O biscoito com coco da Aminna é elaborada com farinha de arroz, fécula de batata e mandioca, amido de milho, coco ralado, açúcar cristal, gordura de palma, ovo desidratado, fermento químico e bicarbonato de sódio. Não contém glúten e por isso pode ser consumida por pessoas que, por necessidade ou opção, não consomem glúten e buscam qualidade de vida. A farinha de arroz é obtida a partir dos grãos de arroz integral, tostados e moídos. O glúten é uma proteína presente no trigo, aveia, centeio, cevada e no malte. Para algumas pessoas, a ingestão de glúten provoca danos na parede do intestino delgado, acarretando prejuízos para a saúde. A doença celíaca é a principal manifestação de intolerância ao glúten. Trata-se de uma desordem do sistema imunológico. É uma doença crônica que exige por toda a vida a total eliminação do glúten na dieta alimentar.